Tag Archives: Gezond eten

Smeuïge vegan brownies

8 Jun

Een aantal dagen geleden werd ik wakker met een drang om weer eens wat lekkers te gaan bakken uit mijn oventje. Het oventje dat ik laatste maanden niet vaak meer gebruikt had, omdat ik meer op de raw food tour was qua lekkernijen. Maar na het lezen van de zeer enthousiaste post van Lisa Goes Vegan over de smeuïgheid van de met appelmoes gemaakte brownies moest ik dit natuurlijk zelf ook uitproberen. Had het eerder al eens op internet voorbij zien komen, maar er eigenlijk nooit aandacht aan besteed, want mijn cakes maakte ik altijd met banaan en smaakte prima. Nu banaan niet zo super meer valt sinds een tijdje was dit een uitstekend moment om te gaan experimenteren in de keuken met het goud gele goedje dat appelmoes heet. En je zult het haast niet geloven zonder het geproefd te hebben, maar Carambaaaa wat was dit lekker! Dus pak maar gauw een pen, papier en je boodschappentas, want ik ga het recept van deze overheerlijk smeuïge gluten- en suikervrije vegan brownies nu met jullie delen.

Het is een erg simpel recept, waarvoor je echt geen keukenprins(es) hoeft te zijn om zo iets lekkers zonder lactose, gluten, ei, suiker en E-nummers op tafel te toveren. Dus probeer dit recept gerust eens uit, ook al heb je zelf geen gezondheidsproblemen of intoleranties, en je zult versteld staan van het resultaat en er zeker geen spijt van krijgen!

IMG_4707

 

Benodigdheden:

  • Blender of keukenmachine
  • Taartvorm (20 cm)
  • Eetlepel (el)
  • Mes
  • 1 kop/mok (= 1 cup)
  • Beslagkom
  • Mixer (niet noodzakelijk)

Ingrediënten:

  • 1 cup Amandelmeel
  • 1 cup Rijstmeel
  • 2/3 potje Appelmoes (biologisch van AH 360gr)
  • 6 grote Medjool dadels
  • 1 cup walnoten
  • 1 reep pure (suikervrije) chocolade
  • 3 – 4 el cacao poeder
  • 4 el kokosolie
  • 1/2 el baksoda
  • 1/2 el bakpoeder
  • 1 cup lauw warm water

Recept:

* Zet de oven aan op 180 graden om voor te verwarmen en bekleed de taart/cake vorm alvast met bakpapier of vet deze in met kokosolie.

*Doe de droge ingrediënten; Amandelmeel, rijstmeel, baksoda en cacao poeder, in een kom en hak 1/2 cup walnoten en 1/2 reep pure chocolade in kleine stukjes dat je hier doorheen vermengd. Laat dit mengsel even staan tot stap 4.

* Was en ontpit de medjool dadels (snij ze eventueel in kleinere stukken) en voeg deze samen met de kokosolie en overige walnoten in de blender of keukenmachine. Mix dit goed door elkaar tot er een stevige brei ontstaat en voeg dan de appelmoes toe. Mix dit nogmaals goed door elkaar.

* Voeg het appelmoes mengsel bij het droge ingrediënten mengsel en vermeng dit (eventueel met een handmixer of schep om met een lepel) met een scheutje warm water door elkaar. Blijf water toevoegen (niet al het water hoeft gebruikt te worden uit de kop), totdat het een dik goed door elkaar vermengd beslag is.

* Doe het beslag in de taart/cake vorm en zet dit in het midden van de oven voor zo’n 30 – 40 minuten. De tijdsduur zal verschillen per oven houdt daarom de brownie cake wel in de gaten.

* Als een prikker of mes na het er in steken weer (redelijk) schoon* uit komt is de brownie cake klaar! (*door de chocolade brokjes in de brownie kan er gesmolten chocolade aan plakken en oogt het dus niet schoon, terwijl deze wel gaar is)

* Haal de brownie cake uit de oven en laat deze afkoelen op een plank. Zodra het afgekoeld is kan je het garneren met gesmolten chocolade en walnoten, frambozen, kokossnippers of andere lekkernijen. Even het chocolade laagje hard laten worden in de koelkast en de smeuïge vegan brownie cake is klaar! Smullen maar!

Namasté, Andrea

 

IMG_4635

 

Advertenties

VeganBlissLove ‘Cheese’ cake

4 Apr

Een lekkere taart maken zonder gluten, lactose, ei en suiker moeilijk..?
Vanaf vandaag niet meer!

Vaak wordt er gedacht dat een veganist niet veel kan eten en zodra ik dan nog eens uitspreek dat ik naast lactose en ei ook intolerant ben voor gluten is de eerst volgende vraag al snel ‘Wat eet je dan nog wel..?’ Nou eigenlijk heel erg veel! Het is natuurlijk wel even goed zoeken, out of the box denken en vooral veel uitproberen door ingrediënten zelf te mixen, maar als gezondheid, koken en experimenteren je passie geworden is komen hier vaak verrassende recepten uit! Zoals bijvoorbeeld deze raw yoghurt taart om je vingers bij af te likken.

Je hoeft echt geen keukenprins(es) te zijn om deze overheerlijke yoghurt taart te kunnen maken! Het is een simpel recept, geheel zonder lactose, gluten, ei, suiker en E-nummers, daarbij dus een gezond alternatief voor de paasdagen!

Probeer dit recept gerust eens uit, ook al heb je zelf geen gezondheidsproblemen of intoleranties, en je zult versteld staan van het resultaat. Fijne Pasen allemaal!

Benodigdheden:

  • Blender of keukenmachine
  • Taartvorm (20cm)
  • Steelpannetje
  • Lepel, theelepel en vork
  • 1 kop/mok (= 1 cup)

Ingrediënten:

  • 6 – 8 grote Medjool dadels
  • 1 kop Amandelmeel
  • 500 gr Soya yoghurt (bijv suikervrij van Provamel)
  • 2 tl Koekkruiden
  • 2 tl Kaneel
  • 1/2 kop blauwe bessen
  • 1 mango
  • 2 zakjes Agar agar
  • 2 el rijststroop of 2 afgestreken tl stevia
  • Pure chocolade (bijv suikervrij van Vivani)

Recept:

* Voor de bodem van de cheesecake: was en ontpit de dadels, snij deze in grove stukken en doe ze samen met de amandelmeel en koekkruiden in de blender/keukenmachine.

* Mix zolang tot er een plakkerig deeg ontstaat. Mocht de blender niet geheel mee willen werken kun je een vork gebruiken om het geheel wat te prakken, zodat het gemakkelijker aan elkaar kleeft.

* Verdeel dit over de bodem van de taartvorm en druk goed aan. Mocht het te plakkerig zijn kun je altijd wat amandelmeel toevoegen. Zet de taartvorm daarna in de koelkast.

* Spoel de blender even om onder de kraan en doe er vervolgens 250 gram soya yoghurt, de bosbessen, 1 el rijststroop of 1 tl stevia, 1 tl kaneel in. Mix dit tot een paars geheel, proef of het zoet genoeg is (ieder zijn smaakbeleving is daar anders in en voeg eventueel nog iets toe) en laat het dan even staan.

* Vul het steelpannetje vervolgens met een 1/2 kop water en 1 zakje agar agar (of lees de instructies op het zakje), breng dit aan de kook en laat het goed doorroerend 2 minuten zachtjes koken. Zet daarna het vuur uit.

* Pak de taartbodem ondertussen uit de koelkast en zet deze in handbereik.

* Voeg het mengsel van blauwe bessen, kaneel en yoghurt toe aan de agar agar. Goed door elkaar heen roeren en giet dit vervolgens over de taartbodem. Zet in de koelkast voor 60 min.

* Als de yoghurtlaag hard geworden is (na ong 60 min) herhaal je de 4 voorgaande stappen nogmaals, maar dan met mango i.p.v. blauwe bessen. Je kunt blauwe bessen of chocolade stukje over de eerste yoghurt laag strooien, voordat je het mango mengsel er overheen giet voor een extra lekkere bite.

* Plaats dit nogmaals 60 min in de koelkast.

* Voor garnering kun je pure chocolade in een pannetje laten smelten en er overheen draperen. Even hard laten worden in de koelkast voor 10 min en de yoghurt cake is klaar! Smullen maar!

Namasté, Andrea

cheesecake

VeganBlissLove ‘cheese’ cake

This is the recipe of a raw vegan pie without gluten and sugar !

Supplies:

  • Blender or food processor
  • Cake pan (20cm)
  • Saucepan
  • Spoon, teaspoon and fork
  • 1 cup

Ingredients:

  •  6 – 8 large medjool dates
  • 1 cup almond flour
  • 500 gr soy yoghurt
  • 2 tsp mixed cookie spice
  • 2 tsp cinnamon
  • 1/2 cup blueberries
  • 1 mango
  • 2 bags Agar agar
  • 2 table spoons rice syrop
  • Dark chocolate (sugar free)

Recipe:

* Start making the base; wash and pitted the dates, cut into large pieces and put them together with the almond flour and the mixed cookie spice in a blender / food processor.

* Mix until a sticky dough. If the blender does not fully supported, you can use a fork to mash.

* Spread over the bottom of the cake pan and press firmly. If it is too sticky, you can always add some almond flour. Put the cake pan in the refridgerator.

* Rinse the blender under running water and put the soy yogurt, blueberries, 1 tbsp rice syrup and 1 teaspoon cinnamon in it and mix it up. Keep it in the blender while you continue with the next step.

* Fill the saucepan with 1/2 cup water and 1 bag agar (or read the instructions on the bag), bring to the boil and let it through, stirring 2 minutes simmer. Then put the fire out.

* Take the pastry out of the refrigerator

* Add blueberries yoghurt into the agar substance and firmly stir this all together until it’s mixed well. Then pour the yoghurt mixture over the pastry in the cake pan. Put this in the refrigerator for 60 minutes.

* If the yogurt layer has hardened (after approx 60 min), repeat the previous four steps again, but with mango instead blueberries. But before you add the mango-yoghurt-agar agar mixture you can add some whole blueberries and/or pieces of dark chocolate over the blueberrie layer for a delicious bite.

*  Place the cakepan again 60 minutes in the refrigerator

* For garnish melt the dark chocolate au bain marie (boil water in a saucepan with a dish above it and put the dark chocolate in the dish) and drape it over the pie. Put the pie again in the refrigerator for 10 minutes and the vegan ‘cheese’ cake is ready to eat! Enjoy ever piece of it

I hope you have enjoyed it as much as I did!

Namaste, Andrea

 

Verademing door Ekotown

22 Jun

Zuurstof is alles. Zuurstof is het allesomvattende. Zuurstof is levensenergie oftewel ‘Chi’ in de Chinese geneeskunde of ‘Prana’ in de yogawereld. Levensenergie voor ons lichaam, voor onze organen, voor ons weefsel en voor elke cel. Het lichaam, bestaande uit miljarden cellen, heeft zuurstof nodig om te kunnen functioneren, de cellen om hun werk goed te verrichten en om het lichaam energie te geven. Maar om die zuurstof daar te krijgen zijn we afhankelijk van onze ademhaling, onze longen, huid en hart die ons daarbij helpen, maar natuurlijk zeker niet te vergeten de natuur. We hebben de natuur nodig, we zijn samen één, een aan één schakeling van de cyclus der levens, de bomen die ons voorzien van het hoognodig zuurstof dat wij verbruiken en scheiden Co2 weer uit , de bomen zullen het Co2 verbruiken en scheiden het zuurstof weer uit. En daarom lieve mensen wees zuinig op moeder Aarde en draag je steentje bij! Het gaat hier tenslotte ook om jouw eigen leven en gezondheid, zoals mijn grote held Xavier Rudd zo mooi zingt:

‘Don’t forget about the Earth
place your hand on a tree
Who’s helping your breathe
Give thanks to the sun
when you open your lungs
Throw your buts in the bin
help the old turtles swim’

Gisteren was ik op Ekotown, het gezondste dorp van Nederland zoals ze het ook wel noemde, een klein festivalletje in Amstelveen, midden in het prachtige Amsterdamse bos, op een open terrein, omringt daar zeer mooie hoge bomen. Een festival waarvan toen ik aankwam dacht het niet te trekken door het gedreun van muziek, tijdens de wandeling er naar toe al door mijn linker been zakte en Rieuw me grotendeels gedragen had op zijn rug, maar zo eigenwijs als ik ben en na lang aarzelen voor de ingang zijn we het toch gaan proberen. Goed door ademend en mezelf aardend probeerde ik mijn lichaam te laten wennen aan de vele prikkels. Het gedreun van harde muziek was toen gelukkig alweer gestopt, want het bleek zover ik begreep bij de trainingen van de bootcamp club te horen. Met een biologisch groene thee zijn we gaan zitten om de boel een beetje te overzien en speelde er een zeer relaxt bandje, waarvan ik echt kon genieten. Na zoveel jaar stond, ofja zat eigenlijk, ik weer op een festivalletje, ok geen ga-geheel-uit-mijn-plaat-festival waar ik voorheen graag de benen onder mijn lijf uit danste, maar het was toch een festivalletje en wat voor een! Het was niet echt groot, maar daardoor juist wel erg fijn en gemoedelijk met een leuke sfeer, vrolijke mensen, relaxte muziek, biologische gezond eten, inspirerende sprekers, veel lekkers om te proeven, yoga lessen waar ik helaas dus niet aan mee kon doen en dit alles in een prachtige omgeving tussen de bomen waar ik normaal gesproken ook nauwelijks kom vanwege de teken. Een plek waar allemaal losse stukjes van mezelf samen kwamen, zowel op gebied van voeding, gezondheid en spiritualiteit, wat er voor zorgde dat ik me daar erg fijn voelde en geheel mezelf kon zijn.

Na een ronde over het terrein te hebben gedaan en heerlijk relaxt op een grote zitzak te hebben gelegen, uitkijkend over alle mensen die meededen aan de yogales van Johan Noorloos, waar zo’n ontzettende fijne energie hing dat ik er eigenlijk niet weg wilde, het voelde echt als mijn plekje hier hoor ik thuis, als afsluiter met de perfecte woorden van Johan ‘Adeeemm in! Zonder door te ademen is het geen yoga, dan zijn het slechts oefeningen’ liep ik met een big smile weg om wat te gaan eten en daarna door te gaan naar de lezing van Wim Hof waar we enorm naar uitkeken. Wim Hof oftewel ‘The Iceman’ die zichzelf vrijwillig voor lange tijd laat begraven in een kubus vol ijsblokjes, zonder een kick lijken te geven in ijswater zwemt en in alleen een korte broek gaat hardlopen in de besneeuwde bergen. Je zou bijna zeggen wat een gek zeg, wat een natuurwonder, maar juist daarom waren Rieuw en ik zo ontzettend benieuwd naar zijn verhaal en hoe hij dat dan voor elkaar krijgt, daarnaast was ik ook zeer benieuwd wat de voordelen zijn voor je gezondheid en vooral voor het zenuwstelsel en immuunsysteem! Zijn geheim, of ja het is geen geheim maar dat klinkt wel spannend, kwam al snel aan het licht visualisatie, maar vooral adem, adem diep in, adem door, steeds dieper in, laat de zuurstof naar binnen stromen, laat het steeds dieper en dieper komen tot in de cellen! Het was een zeer inspirerend verhaal en goede tips waar ik zeker thuis mee aan de slag zal gaan, zoals rustig aan beginnen met koud afdouchen wat ik nooit doe. Tijdens zijn ademhalingsoefeningen werd ik wat duizelig, maar ook al ervaarde meer mensen dit luisterde ik toch liever naar mijn eigen lichaam en stopte dan even. Dat was ook sowieso iets wat hij meegaf ‘Je lichaam bevat haar eigen dokter en luister daar naar’ wat ik een zeer mooie uitspraak vind en dat zelf ook zo ervaar. Wat een fantastische man is die Wim Hof, met zijn grappen tussendoor en geschop tegen het reguliere, ik hou der van, terug naar de natuur, terug naar balans, terug naar meer alkalisch, terug naar de bron!

Zeer dankbaar ben ik voor deze ervaring, dat ik hierbij aanwezig mocht zijn en dat dit me weer iets dichter bij mezelf heeft gebracht, weer wat meer bewustzijn heeft gegeven en dat ik weer het juiste pad, mijn pad, bewandel is een verademing ❤

Namasté, Andrea

ekoweee

ekojaaa

Ekokalf

Ekoza

Liefdevolle muziek

24 Feb

Weer een nieuwe week aangebroken, om precies te zijn week 9 en daarvoor moest ik toch echt even mijn agenda raadplegen, nieuwe ronde, nieuwe kansen zou je kunnen zeggen. Ik leef niet op of met de tijd, al weet ik vaak wel welke maand het is daar niet van, maar voor mij zijn bijna alle dagen hetzelfde. De meeste dagen is het steeds weer het zelfde liedje dat afgespeeld wordt, soms wil het wel eens veranderen van nummer en als ik geluk of juist geen geluk heb zelfs van cd. Een aantal dagen geleden, om weer even precies te zijn 3 dagen terug, werd die fijne cd er met een ruk uitgetrokken om plaats te maken voor een oude, afgedraaide, afschuwelijke cd die echt mijn neus uit komt. Te vaak gehoord of beter gezegd te vaak moeten voelen.

Deze nieuwe week ben ik begonnen met een nieuw, nouja eigenlijk oud en vertrouwd, ochtendritueel in de hoop om op die cd een aantal vervelende nummers te kunnen skippen, zodat we zo snel mogelijk aan het eind komen en het liefst voor het einde van deze week een fijnere toegewezen krijgen. Toegewezen krijgen inderdaad ja, wat een quote van Thomas S. Monson zeer mooi weergeeft, al heeft het niets met cd’s te maken maar met de wind, het is maar hoe je het bekijkt 😉 ‘We can’t direct the wind, but we can adjust the sails’ Wauw! Daar geloof ik zeer zeker in! We hebben niet (altijd) in de hand hoe het met ons gaat of wat er gebeurt in onze omgeving, maar we hebben wel de keuze om bepaalde dingen aan te kunnen passen om het draaglijker te maken voor iemand, makkelijker te maken voor jezelf of door je lichaam bij te staan. Deze tekst kun je op veel verschillende manieren oppakken of het kan zelfs een eyeopener zijn bij bepaalde situaties. Want wat is er mogelijk wat jij zelf kan doen om die ene situatie draaglijker, makkelijker of bevorderlijker te maken?

Ok zo begon ik deze dag, nouja eigen gisteren al, met een extra manier om te detoxen, mezelf te ontdoen van afval/gifstoffen met oilpulling oftewel in het Nederlands olietherapie, om de afvalstoffen afkomstig door afsterving van Borrelia en co door de Samento, die ineens wel erg hard aan kwam nadat ik stopte met de Quina er doorheen te doen (Quina remde de werking van Samento en dit mixte ik dus al een jaar ofzo!), en dit zijn toch echt maar twee druppels van het zeer heftige goedje, om zo dus de afval/gifstoffen een handje te helpen een weg naar buiten te vinden. Met andere woorden die vervelende herx-cd staat weer aan en ik mag deze cd echt niet, maar ga hem toch proberen te verdrijven met heel veel liefde en een positieve aanpak! Ik kan hier op de bank gaan zitten mokken, chagrijnig doen en janken of een kaars tegen de muur aan gooien van woede, maar daar heb ik uiteindelijk niks aan en de energie die je daarmee om jezelf heen creëert is echt niet de juiste al heb ik dat gister echt wel even gedaan. Zo spreek ik op dit soort momenten altijd met mezelf af ‘Ok Andrea jij mag één, hooguit twee, k*tdag(en) hebben, want emoties opkroppen is al helemaal niet gezond! Maar morgen gaan we er weer volle bak tegen aan met een positieve instelling!’ Jezelf met liefde behandelen, met liefde benaderen, met liefde voeden, met liefde toespreken, met onvoorwaardelijk veel liefde voor jezelf. Dus vandaag sprak ik mezelf weer toe, na de oilpulling (zie mijn blog ‘Detox do it yourself’), mezelf in de spiegel aankijkend met de woorden ‘Ik hou van jou en we kunnen dit!’

Deze morgen begon ik dus liefdevol, de meest helende energie die er bestaat, door naar mijn hart en lichaam te luisteren, mezelf extra te detoxen, los te laten door te aarden, te voeden met gezonde voeding, op te laden met de zonnestralen en de frisse lucht door mijn open ramen en op te liften met de meest bij mijn eigen hart liggende muziek. En ik weet hoe moeilijk dit kan zijn, vooral met een lichaam die vol toxines zit of in een uitzichtloze situatie, maar ik ben er van overtuigd dat als we het voor elkaar krijgen om onze eigen liefdevolle muziek vanuit ons hart te laten afspelen en ons daardoor te laten leiden in plaats van de situatie om ons heen dit een weg naar zelfbevrijding zal zijn, op welk vlak dan ook..

Namasté, Andrea

realise2

Om mijn gedachtegang hierachter een beter beeld te geven deel ik deze video met jullie ❤ Een soort gelijke video die ik een aantal jaar geleden kreeg van iemand en mijn gevoel op bepaalde gebieden bevestigde..

Hier ook nog een liefdevol nummertje van mijn grote held Xavier Rudd om de dag op te liften ❤ Omdat het vandaag zo’n mooie zonnige dag is en de lente er alweer bijna aan zit te komen! Whoehoeeee

Follow, follow the sun
And which way the wind blows
When this day is done
Breathe, breathe in the air
Set your intentions
Dream with care
Tomorrow’s a new day for everyone
A brand new moon and brand new sun

So follow, follow the sun
The direction of the birds
The direction of love
Breathe, breathe in the air
Cherish this moment
Cherish this breath
Tomorrow’s a new day day for everyone
A brand new moon, brand new sun

When you feel life coming down on you like a heavy weight
When you feel this crazy society adding to the strain
Take a stroll to the nearest water’s edge, remember your place
Many moons have risen and fallen long, long before you came
So which way is the wind blowing
What does your heart say

So follow, follow the sun
And which way the wind blows
When this day is done

Stralingsvrije mug cake

17 Feb

Steeds vaker zie ik het voorbij komen: de mug cake! Het eerste wat ik gisteren, na het zien van een mug cake op Instagram, ben gaan doen is opzoeken via google wat dit dan precies voor een geweldige cake zou moeten zijn, want het is een rage van jewelste, zelfs ook in de gezonde voedsel wereld hoor en lees je er veel over. Na het lezen hoe ze deze zogenaamde ‘gezonde’ snelle cake bereiden kreeg ik even een flashback naar een aantal weken terug toen ik hoofdschuddend, en nee dat is niet positief, iemands recept aan het lezen was. Want jawel tot mijn zeer grote verbazing wordt het beslag van deze zogenaamde ‘gezonde’ cake in een mok gedaan en in een mum van tijd heb je een cakeje uit …. ik krijg het bijna niet over mijn lippen … de magnetron! ‘My gosh zijn jullie wel goed bij jullie hoofd..?’ was eigenlijk mijn allereerste reactie en vooral ook na het lezen van de tekst die erbij stond ‘Je gezonde ontbijt is nog nooit zo gemakkelijk geweest!’

Wat veel mensen uit deze maatschappij, en tot mijn grote verbazing blijkbaar ook in de gezonde voedsel wereld, nog steeds niet begrijpen dat de magnetron echt de slechte uitvinding ever is! Dit apparaat staat wat mij betreft op de zwarte lijst van de ziekmakende/kankerverwekkende apparaten van deze tijd. Het veranderd elke molecuul van het product dat je er in stopt door microstralingen waar het voedsel door opgewarmd wordt en daar komt dus echt never of de nimmer ook maar iets gezonds of voedzaams uit. Er zit geen ‘Qi’ oftewel levensenergie meer in! Iets wat wij mensen zo hard nodig hebben om een gezond lichaam te behouden en het optimaal te kunnen laten functioneren. Sjesus ik viel er gisteren bijna van van mijn stoel en ik zat nog wel op de bank kun je nagaan!

Omdat het me wel een handig en leuk idee leek om een gezond éénpersoons cakeje, dan niet als ontbijt maar als tussendoortje, te maken uit een mok heb ik begin van de middag al mijn skills en ingrediënten bij elkaar geschraapt om een eigen, veel gezondere, veganistische, glutenvrije, lactosevrije en suikervrije variant in elkaar te knutselen en te bereiden in de oven met een zeer positief resultaat! En als ik de mensen die mug-cake-lovers zijn even een wijze raad mag geven: maak het de volgende keer alsjeblieft uit de oven, niet voor mij, maar voor je eigen gezondheid. Ok het duurt dan misschien wat langer, maar je lichaam zal je dankbaar zijn! Jouw gezondheid is het belangrijkste wat er is en dat weet je pas echt als je het niet meer hebt 😉

Namasté, Andrea

mugcake

Stralingsvrije chocolade mug cake:

Ingrediënten
1 Banaan
3 el havermout
2 el boekwietmeel
1/2 mok zonnebloemolie of kokosolie
1/2 tl baksoda
1/2 tl bio bakpoeder
1/2 tl stevia
2 tl rauwe cacao
1 el rijststroop of agavestroop
een aantal walnoten
een rijtje pure chocolade (zonder suiker)

Recept
– Zet de oven aan op 200 graden
– Haal de banaan uit zijn schil, prak deze fijn en voeg hier de baksoda, bakpoeder, stevia, rauw cacao, rijststroop, walnoten en chocolade in stukjes aan toe en roer dit alles door elkaar.
– Voeg de overige ingrediënten, dus de havermout, boekweitmeel en de zonnebloemolie, hier vervolgens ook aan toe en roer dit door elkaar tot een stevige brei. (mocht het beslag nog te dik zijn voeg wat zonnebloemolie extra toe, te dun zijn voeg wat meer havermout en/of boekweitmeel toe)
– Doe dit mengsel in een grote mok en plaats het in het midden van de oven voor zo’n 20 minuten
– Prik even met een vork of een mes in de mugcake, is het schoon? Dan is de mugcake klaar!
– Haal de mok uit de oven, pas op erg heet!, haal eventueel even een mes langs de randen, je kunt het eten vanuit de mok of onderste boven eruit wippen en serveren op een bordje! Smullen maar ❤

Recept: Lovebirds Milkshake ®

10 Feb

Welke site je ook bezoekt, overal waar je komt en in elke winkel of supermarkt die je binnenstapt wordt je zowat omver geblazen met rode harten, schattige roosjes, te slechte chocolade en suikersnoepjes in zoetsappige kleuren met de tekst ‘I love you’ erop. Ja het is weer meer dan duidelijk dat Valentijnsdag eraan zit te komen en je kunt er met geen mogelijkheid omheen. Zo vind ik Valentijnsdag best wel een leuke dag, daar niet van, maar zou het niet veel mooier zijn als we onze geliefdes, aanbidders en die ene leuke scharrel, waarvan je toch eigenlijk wel kriebels krijgt, gewoon te laten weten hoeveel we van ze houden zonder dat we daar die ene dag in het jaar voor nodig hebben..? En als je niet weet hoe dit te doen? Dan ga ik je daar vandaag een handje bij helpen met deze gezonde veganistische Lovebirds Milkshake om je vingers, of beter gezegd je rietje, bij af te likken!

Lots of love,
Andrea

Benodigdheden:
vriezer om banaan in te vriezen
mesje
bakje voor de banaan
blender of staafmixer
glas
theelepel
eetlepel
grote mok of jar

1

Ingrediënten:
1/3 glas ongezoete rijstmelk*
2 bevroren bananen
1 el amandel pasta
2 tl rauwe cacao
snufje stevia
flinke lepel liefde

3

Recept:
– Snij de bananen in kleine stukjes, doe ze in een bakje en laat ze in minimaal één uur in vriezen
– haal de banaan uit de vriezer en laat ze even staan, doe ze daarna in de blender (of als je geen blender hebt een kom), voeg hier de rijstmelk, amandelpasta, rauw cacao, stevia en veel liefde aan toe
– Blendeer of pureer met een staafmixer dit geheel tot een glad mengsel
– Schenk dit in een grote mok of een leuke jar, doe er twee rietjes in en samen lekker smullen maar ❤

* Rijstmelk zou je ook kunnen vervangen door ongezoete amandel- of soja melk, maar ik koos hiervoor omdat het van nature al wat zoeter is. Als je dit dus vervang kan het zijn dat je de milkshake nog wat zoeter zou kunnen maken met stevia of bijv. honing/rijststroop/maismoutstroop.

milkshake

Maandelijks verschijnen mijn blogs op de website van Legally RAW: http://legallyraw.be/profile/andrea/

Recept: Winterse wortelsoep ®

26 Jan

We zitten alweer dik in de wintertijd al vind ik het persoonlijk nog niet echt te merken aan het weer buiten. Hopelijk gaat dit nog wel komen, niet dat ik zo van kou houd, maar het is wel goed om alle virussen, insecten etc te bestrijden dus zeer zeker wel erg bevorderlijk voor onze gezondheid! En om tijdens dit soort koudere dagen jezelf toch warm te houden en een boost te geven zijn soepen erg goed. Dit maal heb ik gekozen om van biologische winterpenen een stevige soep te maken, omdat deze oranje kanjers rijk zijn aan Betacaroteen en dit is een krachtige antioxidant dat vrije radicalen bestrijdt dus het immuunsysteem een oppepper kan geven. Daarnaast vind ik wortels echt super lekker, gebruik ik ze dagelijks, vooral rauw, in mijn maaltijden en/of sappen en bedacht dit recept in de herfst toen de dagen weer wat kouder werden. Omdat alleen soep mijn buikje niet goed vult en ik dan na een uurtje al weer honger heb doe ik er zelf rijst doorheen, dit kook ik kort mee en doe daarna alles in de blender, totdat het een heerlijk dikke, goed vullende maaltijdsoep is geworden! Deze soep kun je natuurlijk ook maken zonder de rijst tot een gladde soep waar je als extra kokosmelk aan toe kan voegen om het een iets zachtere smaak te geven. Smullen maar!

Wat heb je nodig?
Middelgrote pan
snijplank
mes
houten pollepel

Ingrediënten
5 grote winterpenen
1 grote ui
2 stengels selderij
1/2 paprika
1/2 spaanse peper
takje peterselie
Groentenbouillon poeder (bijv planet earth)
Peper
Zeezout
Italiaanse kruiden
Eventueel (zilvervlies)rijst
Blikje tomatenpuree of kokosmelk

Recept
– Was en snij de groenten
– Kook een halve liter (of meer) water in de waterkoker
– fruit de ui in een scheutje olijf of kokosolie en voeg hier de wortelen, paprika, bleekselderij, pepertje, peterselie aan toe
– Schenk een halve liter water in een kom, voeg hier drie eetlepel bouillonkruiden aan toe, doe dit bij de groenten en voeg eventueel (naar smaak) nog peper, zeezout, Italiaanse kruiden, tomatenpureeblikje toe
– Om een dikkere (vulbaardere) soep te creëren kun je hier twee a drie handjes rijst toevoegen en kook dit zachtjes voor 8 minuten
– Hierna kun je de soep gaan blenderen met een staafmixer of zoals ik doe in de blender.
– Mocht je de soep iets te dik vinden kun je er altijd nog wat water aan toevoegen.
– Schenk de soep in een lekkere grote kom

Bon appétit!

wwww

Maandelijks verschijnen mijn blogs op de website van Legally RAW: http://legallyraw.be/profile/andrea/

%d bloggers liken dit: