Tag Archives: Veganistisch

Smeuïge vegan brownies

8 Jun

Een aantal dagen geleden werd ik wakker met een drang om weer eens wat lekkers te gaan bakken uit mijn oventje. Het oventje dat ik laatste maanden niet vaak meer gebruikt had, omdat ik meer op de raw food tour was qua lekkernijen. Maar na het lezen van de zeer enthousiaste post van Lisa Goes Vegan over de smeuïgheid van de met appelmoes gemaakte brownies moest ik dit natuurlijk zelf ook uitproberen. Had het eerder al eens op internet voorbij zien komen, maar er eigenlijk nooit aandacht aan besteed, want mijn cakes maakte ik altijd met banaan en smaakte prima. Nu banaan niet zo super meer valt sinds een tijdje was dit een uitstekend moment om te gaan experimenteren in de keuken met het goud gele goedje dat appelmoes heet. En je zult het haast niet geloven zonder het geproefd te hebben, maar Carambaaaa wat was dit lekker! Dus pak maar gauw een pen, papier en je boodschappentas, want ik ga het recept van deze overheerlijk smeuïge gluten- en suikervrije vegan brownies nu met jullie delen.

Het is een erg simpel recept, waarvoor je echt geen keukenprins(es) hoeft te zijn om zo iets lekkers zonder lactose, gluten, ei, suiker en E-nummers op tafel te toveren. Dus probeer dit recept gerust eens uit, ook al heb je zelf geen gezondheidsproblemen of intoleranties, en je zult versteld staan van het resultaat en er zeker geen spijt van krijgen!

IMG_4707

 

Benodigdheden:

  • Blender of keukenmachine
  • Taartvorm (20 cm)
  • Eetlepel (el)
  • Mes
  • 1 kop/mok (= 1 cup)
  • Beslagkom
  • Mixer (niet noodzakelijk)

Ingrediënten:

  • 1 cup Amandelmeel
  • 1 cup Rijstmeel
  • 2/3 potje Appelmoes (biologisch van AH 360gr)
  • 6 grote Medjool dadels
  • 1 cup walnoten
  • 1 reep pure (suikervrije) chocolade
  • 3 – 4 el cacao poeder
  • 4 el kokosolie
  • 1/2 el baksoda
  • 1/2 el bakpoeder
  • 1 cup lauw warm water

Recept:

* Zet de oven aan op 180 graden om voor te verwarmen en bekleed de taart/cake vorm alvast met bakpapier of vet deze in met kokosolie.

*Doe de droge ingrediënten; Amandelmeel, rijstmeel, baksoda en cacao poeder, in een kom en hak 1/2 cup walnoten en 1/2 reep pure chocolade in kleine stukjes dat je hier doorheen vermengd. Laat dit mengsel even staan tot stap 4.

* Was en ontpit de medjool dadels (snij ze eventueel in kleinere stukken) en voeg deze samen met de kokosolie en overige walnoten in de blender of keukenmachine. Mix dit goed door elkaar tot er een stevige brei ontstaat en voeg dan de appelmoes toe. Mix dit nogmaals goed door elkaar.

* Voeg het appelmoes mengsel bij het droge ingrediënten mengsel en vermeng dit (eventueel met een handmixer of schep om met een lepel) met een scheutje warm water door elkaar. Blijf water toevoegen (niet al het water hoeft gebruikt te worden uit de kop), totdat het een dik goed door elkaar vermengd beslag is.

* Doe het beslag in de taart/cake vorm en zet dit in het midden van de oven voor zo’n 30 – 40 minuten. De tijdsduur zal verschillen per oven houdt daarom de brownie cake wel in de gaten.

* Als een prikker of mes na het er in steken weer (redelijk) schoon* uit komt is de brownie cake klaar! (*door de chocolade brokjes in de brownie kan er gesmolten chocolade aan plakken en oogt het dus niet schoon, terwijl deze wel gaar is)

* Haal de brownie cake uit de oven en laat deze afkoelen op een plank. Zodra het afgekoeld is kan je het garneren met gesmolten chocolade en walnoten, frambozen, kokossnippers of andere lekkernijen. Even het chocolade laagje hard laten worden in de koelkast en de smeuïge vegan brownie cake is klaar! Smullen maar!

Namasté, Andrea

 

IMG_4635

 

Advertenties

VeganBlissLove ‘Cheese’ cake

4 Apr

Een lekkere taart maken zonder gluten, lactose, ei en suiker moeilijk..?
Vanaf vandaag niet meer!

Vaak wordt er gedacht dat een veganist niet veel kan eten en zodra ik dan nog eens uitspreek dat ik naast lactose en ei ook intolerant ben voor gluten is de eerst volgende vraag al snel ‘Wat eet je dan nog wel..?’ Nou eigenlijk heel erg veel! Het is natuurlijk wel even goed zoeken, out of the box denken en vooral veel uitproberen door ingrediënten zelf te mixen, maar als gezondheid, koken en experimenteren je passie geworden is komen hier vaak verrassende recepten uit! Zoals bijvoorbeeld deze raw yoghurt taart om je vingers bij af te likken.

Je hoeft echt geen keukenprins(es) te zijn om deze overheerlijke yoghurt taart te kunnen maken! Het is een simpel recept, geheel zonder lactose, gluten, ei, suiker en E-nummers, daarbij dus een gezond alternatief voor de paasdagen!

Probeer dit recept gerust eens uit, ook al heb je zelf geen gezondheidsproblemen of intoleranties, en je zult versteld staan van het resultaat. Fijne Pasen allemaal!

Benodigdheden:

  • Blender of keukenmachine
  • Taartvorm (20cm)
  • Steelpannetje
  • Lepel, theelepel en vork
  • 1 kop/mok (= 1 cup)

Ingrediënten:

  • 6 – 8 grote Medjool dadels
  • 1 kop Amandelmeel
  • 500 gr Soya yoghurt (bijv suikervrij van Provamel)
  • 2 tl Koekkruiden
  • 2 tl Kaneel
  • 1/2 kop blauwe bessen
  • 1 mango
  • 2 zakjes Agar agar
  • 2 el rijststroop of 2 afgestreken tl stevia
  • Pure chocolade (bijv suikervrij van Vivani)

Recept:

* Voor de bodem van de cheesecake: was en ontpit de dadels, snij deze in grove stukken en doe ze samen met de amandelmeel en koekkruiden in de blender/keukenmachine.

* Mix zolang tot er een plakkerig deeg ontstaat. Mocht de blender niet geheel mee willen werken kun je een vork gebruiken om het geheel wat te prakken, zodat het gemakkelijker aan elkaar kleeft.

* Verdeel dit over de bodem van de taartvorm en druk goed aan. Mocht het te plakkerig zijn kun je altijd wat amandelmeel toevoegen. Zet de taartvorm daarna in de koelkast.

* Spoel de blender even om onder de kraan en doe er vervolgens 250 gram soya yoghurt, de bosbessen, 1 el rijststroop of 1 tl stevia, 1 tl kaneel in. Mix dit tot een paars geheel, proef of het zoet genoeg is (ieder zijn smaakbeleving is daar anders in en voeg eventueel nog iets toe) en laat het dan even staan.

* Vul het steelpannetje vervolgens met een 1/2 kop water en 1 zakje agar agar (of lees de instructies op het zakje), breng dit aan de kook en laat het goed doorroerend 2 minuten zachtjes koken. Zet daarna het vuur uit.

* Pak de taartbodem ondertussen uit de koelkast en zet deze in handbereik.

* Voeg het mengsel van blauwe bessen, kaneel en yoghurt toe aan de agar agar. Goed door elkaar heen roeren en giet dit vervolgens over de taartbodem. Zet in de koelkast voor 60 min.

* Als de yoghurtlaag hard geworden is (na ong 60 min) herhaal je de 4 voorgaande stappen nogmaals, maar dan met mango i.p.v. blauwe bessen. Je kunt blauwe bessen of chocolade stukje over de eerste yoghurt laag strooien, voordat je het mango mengsel er overheen giet voor een extra lekkere bite.

* Plaats dit nogmaals 60 min in de koelkast.

* Voor garnering kun je pure chocolade in een pannetje laten smelten en er overheen draperen. Even hard laten worden in de koelkast voor 10 min en de yoghurt cake is klaar! Smullen maar!

Namasté, Andrea

cheesecake

VeganBlissLove ‘cheese’ cake

This is the recipe of a raw vegan pie without gluten and sugar !

Supplies:

  • Blender or food processor
  • Cake pan (20cm)
  • Saucepan
  • Spoon, teaspoon and fork
  • 1 cup

Ingredients:

  •  6 – 8 large medjool dates
  • 1 cup almond flour
  • 500 gr soy yoghurt
  • 2 tsp mixed cookie spice
  • 2 tsp cinnamon
  • 1/2 cup blueberries
  • 1 mango
  • 2 bags Agar agar
  • 2 table spoons rice syrop
  • Dark chocolate (sugar free)

Recipe:

* Start making the base; wash and pitted the dates, cut into large pieces and put them together with the almond flour and the mixed cookie spice in a blender / food processor.

* Mix until a sticky dough. If the blender does not fully supported, you can use a fork to mash.

* Spread over the bottom of the cake pan and press firmly. If it is too sticky, you can always add some almond flour. Put the cake pan in the refridgerator.

* Rinse the blender under running water and put the soy yogurt, blueberries, 1 tbsp rice syrup and 1 teaspoon cinnamon in it and mix it up. Keep it in the blender while you continue with the next step.

* Fill the saucepan with 1/2 cup water and 1 bag agar (or read the instructions on the bag), bring to the boil and let it through, stirring 2 minutes simmer. Then put the fire out.

* Take the pastry out of the refrigerator

* Add blueberries yoghurt into the agar substance and firmly stir this all together until it’s mixed well. Then pour the yoghurt mixture over the pastry in the cake pan. Put this in the refrigerator for 60 minutes.

* If the yogurt layer has hardened (after approx 60 min), repeat the previous four steps again, but with mango instead blueberries. But before you add the mango-yoghurt-agar agar mixture you can add some whole blueberries and/or pieces of dark chocolate over the blueberrie layer for a delicious bite.

*  Place the cakepan again 60 minutes in the refrigerator

* For garnish melt the dark chocolate au bain marie (boil water in a saucepan with a dish above it and put the dark chocolate in the dish) and drape it over the pie. Put the pie again in the refrigerator for 10 minutes and the vegan ‘cheese’ cake is ready to eat! Enjoy ever piece of it

I hope you have enjoyed it as much as I did!

Namaste, Andrea

 

I am HAPpy!

30 Jan

Op deze vrijdagmiddag kreeg ik een hele leuke tip in mijn inbox waar mijn mondhoeken spontaan van omhoog krulde gevolgd door een vreugde kreet en een klap in mijn handen momentje. Eindelijk is de tijd daar, eindelijk is het zover, eindelijk gaat Den Bosch mee in de hipheid van deze tijd.. Nu vraag je je waarschijnlijk af wat maakt mij zo HAPpy..??

Vanaf maart zal er in de binnenstad van Den Bosch een uberhippe fair & vegan food winkeltje/ lunchroom genaamd HAP geopend worden door Jochem en Eline. Dit jonge duo staat te popelen om de eerste helemaal plantaardige plek eigen te gaan maken! ‘HAP zal een informele, ongedwongen sfeer krijgen. Het wordt een fijne plek om iets te gaan drinken of te lunchen, waar iedereen van harte welkom is om met de laptop wifi te komen vangen of gewoon met een pot thee een boek te lezen. Ben je te druk en heb je alleen even tijd om een kop koffie en een broodje op te halen? Dat kan, dan pakken we het gewoon voor je in!’

‘Taarten en cupcakes bakt Eline niet alleen voor de winkel, maar ook op bestelling. Uiteraard altijd vegan, dus zonder melk, ei, of andere dierlijke ingrediënten. Maar als je andere dieetwensen hebt is dat vrijwel altijd mogelijk, zij zorgen dat het lekker is. Zoetigheid zonder gluten, suiker, noten, soja, bepaald fruit, het kan allemaal.’ 

HAPP

Dit is fantastisch nieuws voor mij als vegan en met mijn vele voedingsintoleranties, aangezien ik in Den Bosch bijna nergens terecht kan voor een fijne lunch of iets zoets voor bij mijn groene thee wat soms best wel een beetje balen is als andere om je heen wel aan lekkers zitten te knabbelen.

Daarom lieve mensen hebben Jochem & Eline, maar ook ik en vele veggies, vegans en voedingsintolerantie-hebbende uit de omgeving Den Bosch jullie hulp nodig!

HAP zal opgezet worden door middel van crowdfunding; ‘door het op deze manier te doen in plaats van via een bank zorgen we voor een samenwerking tussen ons en onze klantenkring, en krijg jij als donateur bij ons het gevoel dat het ook een klein beetje jouw plek is.’  Voor iedere donateur zal er een leuke HAP tas klaar liggen en afhankelijk van hoeveel je doneert zijn er allerlei andere tegenprestaties; van koffie-bonnen tot het cateren van je feestje, van een vegan taart op je verjaardag tot een luxe diner bij je thuis!

hap

Help jij mee met een donatie, klein of groot, om deze toffe plek met eerlijk en plantaardig eten op te zetten in Den Bosch..?

Meer informatie vind je hier:

https://www.crowdaboutnow.nl/HAP

http://hapdenbosch.nl/

Mijn donatie hebben ze en wie weet tot lunch in HAP!

‘Eat more of what makes you HAPpy!’ 

Namaste, Andrea

Recept: VeganBlissLove Balls

19 Mrt

Deze middag kwam meneer Stolk thuis met de vraag of ik die lekkere balletjes kon maken en dat vond ik eigenlijk helemaal niet zo’n verkeerd idee! Omdat snacken in mijn ogen zeker moet kunnen, wat misschien al wel meer dan duidelijk is met de receptjes die ik deel, wil ik graag ook deze heerlijke gezonde bliss balls met jullie delen! Bliss balls oftewel gelukzaligheidsballen en ik zal je verklappen een gevoel van goddelijke gelukzaligheid geven ze zeker! Althans mij wel 😉 Nadat het eerste balletje mijn smaakpupillen had bereikt bevond ik me opeens in extase op een roze wolk ver van de bewoonde wereld, een goddelijke streling van jewelste, harpmuziek dat in mijn oren klonk, een spleet met wit stralend licht brak door de hemel, een engeltje dat over mijn tong… uhh .. nou ja met andere woorden ik was gewoon in één klap verkocht! Begreep meteen waarom ze zo razend populair zijn en nog een voordeel: je kunt er eindeloos mee variëren wat het gezonde balletje dus nooit doet vervelen. Ik mag dus wel zeggen dat dit mijn favoriete snack van het moment is, ik ze regelmatig maak en zo ook weer deze woensdagmiddag, want het breekt zo lekker de week!

Ze zijn echt ontzettend simpel te maken en zelf de niet zo keukenprins met twee linkerhanden kan hier lekkere balletjes uit draaien, van mijn part maak je er vierkante blokjes van of driehoekjes, het gaat uiteindelijk om de smaak waar niet mee valt te twisten dus geen excuus en gaan met die banaan. Ownee die gebruiken we vandaag niet! Wel dadels, mijn nieuwe favoriete ingrediënt.. YUM!

Namasté, Andrea

blissballs4

Wat heb je nodig?
Blender of keukenmachine
Kom (als je met de blender te werk gaat)
mesje
plank
vork

Ingrediënten (voor circa 12 balletjes)
7 grote dadels
100 gram walnoten
1 el amandelpasta
3 tl rauwe cacao
(kokosolie)

Topping
kokosschaafsel
chia zaadjes
rauwe cacao
vermalen walnoten

Recept
– Pak de walnoten en doe deze in de keukenmachine of blender, haksel ze fijn tot ze helemaal vermalen zijn.
– Keukenmachine: haal dan wat vermalen noten eruit (als je deze wilt gebruiken voor de topping? Dit hoeft niet!) voed dan de rest van de ingrediënten; dadels, amandelpasta en cacao* toe en vermaal dit tot een groot geheel.
– Blender: niet elke blender is in staat dadels kort te hakselen dus dan zou je ze eerst in kleine stukjes moeten snijden, de gesneden dadels in een kom doen, hierbij de vermalen walnoten (leg wat vermalen walnoten apart als je dit als topping wilt gebruiken) toevoegen en de overige ingrediënten; amandelpasta en cacao*. Meng en prak dit alles dan goed door elkaar met een vork tot er een groot geheel ontstaat.
– Van dit mengsel kun je kleine balletjes gaan draaien, vervolgens rol je de balletjes door de vermalen walnoten, kokossnippers, chia zaadjes en/of cacao**
– Leg de balletjes op een bordje, plaats ze voor 30 minuten in de koelkast en klaar zijn de VeganBlissLove Balls!!

Smullen maar ❤

* eventueel zou er bij de ingrediënten nog 40 gram gesmolten kokosolie toe gevoegd kunnen worden, zodat de balletjes net iets harder worden in de koelkast. Ik vind ze persoonlijk zonder kokosolie het lekkerste!
** andere variatie tips voor de topping zijn: sesamzaadjes, maanzaadjes, andere vermalen noten, zoals amandelen/hazelnoten/cashewnoten, cacaonibs, lijnzaad, fijn gehakte goji’s etc.. Of laat je eigen creativiteit er op los!

Stralingsvrije mug cake

17 Feb

Steeds vaker zie ik het voorbij komen: de mug cake! Het eerste wat ik gisteren, na het zien van een mug cake op Instagram, ben gaan doen is opzoeken via google wat dit dan precies voor een geweldige cake zou moeten zijn, want het is een rage van jewelste, zelfs ook in de gezonde voedsel wereld hoor en lees je er veel over. Na het lezen hoe ze deze zogenaamde ‘gezonde’ snelle cake bereiden kreeg ik even een flashback naar een aantal weken terug toen ik hoofdschuddend, en nee dat is niet positief, iemands recept aan het lezen was. Want jawel tot mijn zeer grote verbazing wordt het beslag van deze zogenaamde ‘gezonde’ cake in een mok gedaan en in een mum van tijd heb je een cakeje uit …. ik krijg het bijna niet over mijn lippen … de magnetron! ‘My gosh zijn jullie wel goed bij jullie hoofd..?’ was eigenlijk mijn allereerste reactie en vooral ook na het lezen van de tekst die erbij stond ‘Je gezonde ontbijt is nog nooit zo gemakkelijk geweest!’

Wat veel mensen uit deze maatschappij, en tot mijn grote verbazing blijkbaar ook in de gezonde voedsel wereld, nog steeds niet begrijpen dat de magnetron echt de slechte uitvinding ever is! Dit apparaat staat wat mij betreft op de zwarte lijst van de ziekmakende/kankerverwekkende apparaten van deze tijd. Het veranderd elke molecuul van het product dat je er in stopt door microstralingen waar het voedsel door opgewarmd wordt en daar komt dus echt never of de nimmer ook maar iets gezonds of voedzaams uit. Er zit geen ‘Qi’ oftewel levensenergie meer in! Iets wat wij mensen zo hard nodig hebben om een gezond lichaam te behouden en het optimaal te kunnen laten functioneren. Sjesus ik viel er gisteren bijna van van mijn stoel en ik zat nog wel op de bank kun je nagaan!

Omdat het me wel een handig en leuk idee leek om een gezond éénpersoons cakeje, dan niet als ontbijt maar als tussendoortje, te maken uit een mok heb ik begin van de middag al mijn skills en ingrediënten bij elkaar geschraapt om een eigen, veel gezondere, veganistische, glutenvrije, lactosevrije en suikervrije variant in elkaar te knutselen en te bereiden in de oven met een zeer positief resultaat! En als ik de mensen die mug-cake-lovers zijn even een wijze raad mag geven: maak het de volgende keer alsjeblieft uit de oven, niet voor mij, maar voor je eigen gezondheid. Ok het duurt dan misschien wat langer, maar je lichaam zal je dankbaar zijn! Jouw gezondheid is het belangrijkste wat er is en dat weet je pas echt als je het niet meer hebt 😉

Namasté, Andrea

mugcake

Stralingsvrije chocolade mug cake:

Ingrediënten
1 Banaan
3 el havermout
2 el boekwietmeel
1/2 mok zonnebloemolie of kokosolie
1/2 tl baksoda
1/2 tl bio bakpoeder
1/2 tl stevia
2 tl rauwe cacao
1 el rijststroop of agavestroop
een aantal walnoten
een rijtje pure chocolade (zonder suiker)

Recept
– Zet de oven aan op 200 graden
– Haal de banaan uit zijn schil, prak deze fijn en voeg hier de baksoda, bakpoeder, stevia, rauw cacao, rijststroop, walnoten en chocolade in stukjes aan toe en roer dit alles door elkaar.
– Voeg de overige ingrediënten, dus de havermout, boekweitmeel en de zonnebloemolie, hier vervolgens ook aan toe en roer dit door elkaar tot een stevige brei. (mocht het beslag nog te dik zijn voeg wat zonnebloemolie extra toe, te dun zijn voeg wat meer havermout en/of boekweitmeel toe)
– Doe dit mengsel in een grote mok en plaats het in het midden van de oven voor zo’n 20 minuten
– Prik even met een vork of een mes in de mugcake, is het schoon? Dan is de mugcake klaar!
– Haal de mok uit de oven, pas op erg heet!, haal eventueel even een mes langs de randen, je kunt het eten vanuit de mok of onderste boven eruit wippen en serveren op een bordje! Smullen maar ❤

Recept: Lovebirds Milkshake ®

10 Feb

Welke site je ook bezoekt, overal waar je komt en in elke winkel of supermarkt die je binnenstapt wordt je zowat omver geblazen met rode harten, schattige roosjes, te slechte chocolade en suikersnoepjes in zoetsappige kleuren met de tekst ‘I love you’ erop. Ja het is weer meer dan duidelijk dat Valentijnsdag eraan zit te komen en je kunt er met geen mogelijkheid omheen. Zo vind ik Valentijnsdag best wel een leuke dag, daar niet van, maar zou het niet veel mooier zijn als we onze geliefdes, aanbidders en die ene leuke scharrel, waarvan je toch eigenlijk wel kriebels krijgt, gewoon te laten weten hoeveel we van ze houden zonder dat we daar die ene dag in het jaar voor nodig hebben..? En als je niet weet hoe dit te doen? Dan ga ik je daar vandaag een handje bij helpen met deze gezonde veganistische Lovebirds Milkshake om je vingers, of beter gezegd je rietje, bij af te likken!

Lots of love,
Andrea

Benodigdheden:
vriezer om banaan in te vriezen
mesje
bakje voor de banaan
blender of staafmixer
glas
theelepel
eetlepel
grote mok of jar

1

Ingrediënten:
1/3 glas ongezoete rijstmelk*
2 bevroren bananen
1 el amandel pasta
2 tl rauwe cacao
snufje stevia
flinke lepel liefde

3

Recept:
– Snij de bananen in kleine stukjes, doe ze in een bakje en laat ze in minimaal één uur in vriezen
– haal de banaan uit de vriezer en laat ze even staan, doe ze daarna in de blender (of als je geen blender hebt een kom), voeg hier de rijstmelk, amandelpasta, rauw cacao, stevia en veel liefde aan toe
– Blendeer of pureer met een staafmixer dit geheel tot een glad mengsel
– Schenk dit in een grote mok of een leuke jar, doe er twee rietjes in en samen lekker smullen maar ❤

* Rijstmelk zou je ook kunnen vervangen door ongezoete amandel- of soja melk, maar ik koos hiervoor omdat het van nature al wat zoeter is. Als je dit dus vervang kan het zijn dat je de milkshake nog wat zoeter zou kunnen maken met stevia of bijv. honing/rijststroop/maismoutstroop.

milkshake

Maandelijks verschijnen mijn blogs op de website van Legally RAW: http://legallyraw.be/profile/andrea/

Recept: Liefdevolle koekjes ®

7 Feb

Met Valentijn draait het om de liefde, maar waarom zou het alleen moeten draaien om liefde voor een partner? Liefde gaat zoveel verder dan alleen dat, want wat is er uiteindelijk nou belangrijker dan onvoorwaardelijke liefde voor jezelf? Liefde voor jezelf is het mooiste wat er bestaat, de fijnste energie en de ultieme booster voor een gelukzalig leven. Daar waar alles begint, want hoe kun je uiteindelijk met iedere vezel van je lichaam van iemand anders houden als je niet eerst onvoorwaardelijk veel van jezelf houdt? Wees daarom alsjeblieft een beetje lief voor jezelf dus niet alleen op Valentijnsdag, maar juist op de momenten dat je alleen bent en tijd voor jezelf hebt vrij gemaakt! Voed je lichaam met liefde figuurlijk, maar ook letterlijk en gun daarom jezelf ook wat gezonde liefde voor de buik met deze veganistische choco koekjes om je vingers bij af te likken!

Het is misschien even wennen dat het geen echte koekje is, ze zullen namelijk niet zo hard en knapperig worden als je daarvan gewend bent en juist meer tussen een koekjes en een cakeje inzitten met een heerlijk choco laagje.

Lots of love,
Andrea

Benodigdheden
Oven
Bakplaat
vormpje (kan ook zonder!)
mengbak
lepel
vork

koek0

Ingrediënten (voor circa 10 tot 15 koekjes)
1 Banaan
1/2 mok havermout
1/2 mok amandelpasta
snufje zout
theelepel stevia
theelepel rauwe cacao

pure chocolade 80% cacao
kokos snippers

Recept
– Haal de banaan uit zijn schil, prak deze fijn en vermeng/roer de amandelpasta en cacao hierdoor heen
– Doe de overige ingrediënten voor het beslag, dus de havermout, zout en stevia in een kom, en vermeng dit met het banaan/amandelpaste/cacao mengsel
– Laat dit even 5 tot 10 minuutjes staan, ondertussen kan de oven aan op 160 graden en het bakpapier op de bakplaat
– Leg het vormpje op het bakpapier, schep hier een lepel beslag in, druk bij de randjes beetje aan met je vingers en verwijder het vormpje weer (eventueel de randjes van het ‘koekje’ beetje omvouwen) en herhaal dit tot het beslag op is.

koek4

– Zet de bakplaat met de koekjes in het midden van de oven voor 10 – 12 minuten.
– Haal de koekjes uit de oven en leg ze op een koude snijplank of bord zodat ze kunnen afkoelen voor 20 – 30 minuten.
– Voor de chocolade topping laat ongeveer 25 gram pure chocolade zachtjes smelten in een pannetje
– Besmeer de bovenkant van de koekjes met een lekker laagje chocolade en bestrooi ze met wat kokos snippers of iets naar eigen keuze.
– Leg de koekjes op een bord en laat de chocolade even hard worden in de koelkast.
– De gezonde liefdevolle Valentijn, maar ook ten alle tijden, snackjes zijn klaar! Smullen maar ❤

KOEK

Maandelijks verschijnen mijn blogs op de website van Legally RAW: http://legallyraw.be/profile/andrea/

%d bloggers liken dit: